nl.haerentanimo.net
Nieuwe recepten

Ingelegde courgette recept

Ingelegde courgette recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bewaren

Deze ingelegde courgette is een geweldige aanvulling op vleeswaren, picknicks en buffetten. Dit is een geweldige manier om de overvloed aan zomercourgettes op te gebruiken en te bewaren voor de winter.

17 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenVoor: 5 (300 ml) potten

  • 1 grote courgette
  • 1 wortel, in plakjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 5 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes
  • 1 grote bos verse dille, ongeveer 75 g, gehakt
  • 15 hele peperkorrels
  • 15 pimentbessen
  • 1 eetlepel mosterdzaad
  • 5 laurierblaadjes
  • Voor de pekel
  • 1L water
  • 235 ml witte azijn
  • 2 eetlepels zout
  • 330 g basterdsuiker

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:12min ›Klaar over:42min

  1. Schil en snijd de courgette in drieën. Verwijder de zaadjes en snijd ze vervolgens in reepjes.
  2. Steriliseer vijf potten van 300 ml of drie potten van 500 ml. Leg op de bodem van elke pot een beetje wortel, ui, knoflook en dille.
  3. Leg de courgettereepjes verticaal in de potten en pak ze stevig aan. Verdeel de peperkorrels, piment, mosterdzaad en laurierblaadjes over elk.
  4. Combineer het water, de azijn, het zout en de suiker in een middelgrote pan. Breng aan de kook en roer om de suiker en het zout op te lossen. Haal van het vuur en schep in de voorbereide potten.
  5. Draai de deksels stevig vast en plaats de potten in een grote pan bekleed met een theedoek. Voeg water toe tot net onder de potdeksels. Breng aan de kook en kook gedurende 7 minuten. Haal van het vuur, haal de potten uit de pan en laat ze een nacht op kamertemperatuur afkoelen. Bewaar op een koele en donkere plaats, en eenmaal geopend in de koelkast.

Video

Ingelegde courgette

Hoe potten te steriliseren

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(2)

Recensies in het Engels (1)

door Soup Loving Nicole

Deze zijn uitstekend gelukt en ik weet zeker dat ze met de tijd alleen maar beter zullen worden. Ik heb ver terug op de suiker bezuinigd en ben blij dat ik dat gedaan heb. Deze zouden veel te zoet voor ons zijn geweest zoals geschreven. Als je van je augurken meer scherp dan zoet houdt, raad ik aan om de suiker terug te brengen tot 1/4 kop. Ik stopte een chili in elke pot voor wat warmte. Het enige zeer verwarrende deel van dit recept is dat de ingrediëntenlijst een in plakjes gesneden courgette vraagt ​​en dan staat in stap 1 in de routebeschrijving dat de courgette moet worden geschild en in drieën moet worden gesneden. Het pellen van een reeds gesneden zuke zou geen gemakkelijke taak zijn. Ik raad aan om het te schillen voordat je het gaat snijden OF gewoon op de schil laten zoals ik deed. Goed recept en eentje die ik vaker ga gebruiken.-06 feb 2018


Augurk recepten

Maak een pot pittige augurk door groenten of fruit in azijn te bewaren. Onze ingemaakte recepten zijn onder andere piccalilly, courgettes, rode kool, uien en rode biet.

Herfst piccalilly met peer

Deze augurk wordt onmiddellijk gegeten en heeft een pittige smaak, perfect bij sterke kazen, maar in de winter zullen de smaken zachter worden, ideaal voor gesneden ham.

Knapperige augurk van courgette

Probeer deze frisse, scherpe augurk met koude gepocheerde zalm, burgers van de barbecue of gewoon beboterd brood

Makkelijke piccalilly

Maak wat zelfgemaakte piccalilly om te serveren met vleeswaren en kaas. Het is maximaal drie maanden houdbaar en is een geweldig cadeau voor liefhebbers van chutney

Snelle ingelegde uien

Deze kleurrijke, gekruide zoetzure uien geven pit aan een ploegman, of een scherpe afdronk aan Mexicaans eten - een ideaal eetbaar geschenk om vooruit te maken en in een zelfgemaakte mand te doen


Hoe koelkast ingemaakte courgette te maken

Gemakkelijke courgette-augurken zijn perfect voor mensen (zoals ik) die niet al het werk willen dat gepaard gaat met de traditionele inmaakmethode.

  • Snijd de courgette in linten.
  • Verwijder overtollige vloeistof (zie recept).
  • Kook pekel (dit duurt 5 minuten).
  • Verpak courgette in potten.
  • Voeg pekel toe.
  • Doe het deksel op de pot.
  • Plaats in de koelkast.
  • Over een paar dagen heb je gepekelde courgette.

Snelle augurken van courgette zijn niet zoals gefermenteerde augurken (de traditionele inmaakmethode). Pickles uit de koelkast zijn ongeveer 2 maanden houdbaar. Probeer ook ingelegde uien of ingelegde jalapenos te maken.

Ik had het geluk een moeder en baba te hebben die zelfgemaakte zuurkool maakten. Het perfecte ingrediënt in de Oekraïense Kobasa Kapusta.

Natuurlijk een van de beste plaatsen om deze op hamburgers te gebruiken. Bekijk deze Homemade Burger Roundup !! Het is de perfecte topping voor sommige hiervan.

Om de courgette in linten te snijden heb ik een spiralizer gebruikt. Heb je er een? Dit is echt een leuk keukengadget. Ik zal hieronder een link opnemen voor degene die ik gebruik. Het is ook geweldig om zoodles te maken. Griekse Zoodle-salade is hier favoriet. Als je wat koolhydraten uit je dieet wilt schrappen, probeer dan Courgette Noedels met Garnalen voor een gemakkelijk doordeweeks diner. Heb je Courgette Gazpacho al geprobeerd?


Het enige dat hier veel tijd kost, is het aftappen van een deel van het vocht uit de courgette, als je een beetje vooruit plant, duurt de rest van het proces slechts een paar minuten. Een ding om op te letten, is hoe dik je plakjes zijn. Het is het soort detail dat de voorbereiding behoorlijk drastisch verandert. Je kunt op de foto's zien hoe dik ik mijn courgette graag heb, maar het is een variabele om mee te spelen. Dikkere plakjes hebben meer structuur.

Wat smaak en kruiden betreft, levert dit recept een beetje pittige bite van de mosterdzaadjes en rode chili, in combinatie met een vleugje zoet, maar niet veel. Als je van een superzoete augurk houdt, verdubbel dan de suiker en ga vanaf daar. Hetzelfde geldt voor de kruidigheid. Gebruik dit recept als startpunt!

Meld je aan voor mijn wekelijkse, advertentievrije nieuwsbrief, met recepten, inspiraties, wat ik lees / kijk / winkel.
(Je krijgt een link voor een gratis PDF e-book met 10 recepten)


Courgette/courgette augurken


Ik ben terug! Allereerst sorry voor mijn langer dan verwachte afwezigheid. Ik kreeg de kans om een ​​week langer bij de schoonouders te logeren en greep het aan. Ik bedoel, lang uitslapen, vers geperst sinaasappelsap en perfect gezette koffie, zelfgemaakte marmelade op mooi geroosterd brood komt niet vaak op mijn pad. en een volledige week hiervan was te mooi om te laten liggen! Ja, mijn schoonouders rocken!

Ik heb het fantastisch gehad in Terrace met mijn vriend en familie en wilde van de gelegenheid gebruik maken om te ontspannen en volledig op te laden. Maar nu is het weer terug naar de echte wereld, en het haalt het snel in. Aditi begint begin september met Junior Kindergarten, en ik krab me achter mijn oren over waar de tijd is gebleven. Het voelt alsof ik gisteren nog een baby van 7 pond droeg, en nu kan ik haar nauwelijks oppakken zonder mijn rug naar buiten te gooien :-) Dus voor de eerste keer ben ik weer terug naar school aan het winkelen, en ik kan je vertellen , dit is een karwei dat ik graag van mijn lijst met favoriete dingen om te doen zal afstrepen. Wie wist dat er zoveel mensen in Edmonton waren? En dat ze allemaal in South Common aan het winkelen zijn? En ze hebben allemaal de kinderen op sleeptouw? Online winkelen, hier kom ik!


Dus besloot ik me een paar dagen thuis te verstoppen. Kay is een paar dagen op conferentie geweest en ik besloot van de gelegenheid gebruik te maken om de gestaag groeiende berg courgettes, of courgettes zoals ze hier bekend zijn, aan te pakken.

Toen Kay die plant plantte, verwachtte ik misschien om de veertien dagen een paar courgettes. De realiteit is dat ik er elke twee dagen een heb geoogst. Godzijdank hebben we maar één plant! Je kunt deze dingen praktisch zien groeien, ze zijn zo snel en productief.

We hebben alles gehad, van vegetarische chili tot courgette pakora's. Ik heb wat geraspt en ingevroren, zodat ik er in de winter courgettebrood van kon maken. De buren worden er ook ziek van! Maar ik haat het om voedsel te verspillen, dus ik moest bedenken wat ik moest doen met de gestaag groeiende stapel in mijn koelkast.

Toen stelde Kay voor ze te beitsen. En ik had zoiets van, waarom niet? Ik bedoel, courgettes zijn vrij dicht bij komkommers, dus als cukes dille augurken kunnen maken, waarom dan geen courgettes? Ik heb wat recepten opgezocht en een van de zorgen leek te zijn dat ze papperig zouden worden als ze gebeitst waren. Maar toen stuitte ik op het recept van Judy Rodger uit het Zuni Cafe Cookbook. En dat verzegelde het voor mij, echt waar. De gebraden kip van Zuni Cafe is gewoon het beste dat ik ooit heb gegeten. Dus ik wilde natuurlijk ook heel graag het recept voor augurk met courgette uitproberen. Bovendien waren dit augurken uit de koelkast, dus ik hoefde me niet druk te maken over het steriliseren en verwerken van de augurken.


Dus ik heb ze gemaakt. Als ik augurken maak, stop ik altijd een paar plakjes in een kleine container, zodat ik een voorproefje kan nemen voordat ik een volle pot openmaak. Ik kan je niet vertellen hoe blij ik was met de smaak van deze augurken! En ik ben niet eens de augurkvijand in de familie. De augurken waren fris als maar kan, om op te starten. Ik zie dit alles gebeuren, van gebraad tot hamburgers. En ik kan niet wachten.

Ik heb het recept een klein beetje aangepast omdat ik meer courgettes had dan waar het recept om vroeg. Bovendien heb ik nog een paar wijzigingen aangebracht, dus ik plaats het hier. Het eigenlijke recept staat in het Zuni Cafe Cookbook dat ik had geleend van de bibliotheek, maar ik denk dat ik binnenkort moet investeren in mijn eigen exemplaar, ik hou zo veel van de recepten.


Recept:
(Afdrukbaar recept)
Aangepast van het Zuni Cafe Cookbook door Judy Rodgers

2 lbs (ongeveer 1 kg) courgettes (courgette)
1 grote ui
3 el koosjer zout
Koud water en ijsblokjes

3 kopjes appelciderazijn
1½ kopjes suiker
1 el koosjer zout
3 tl gedroogde mosterdpoeder
2 tl gele mosterdzaadjes, licht gekneusd
Ongeveer 1/2 theelepel gemalen kurkuma

Snijd de courgettes in dunne plakjes. Idealiter zouden ze gesneden worden met een mandoline, maar die heb ik niet. Ik was extra voorzichtig en de courgettes werden met een klein gekarteld groentemes netjes in plakjes gesneden.

Snijd de ui doormidden en snijd hem in dunne plakjes.

Doe de gesneden ui en courgette in een grote kom. Klop het zout met wat koud water en giet het over de courgettes, roer het er voorzichtig door met je vingers of een spatel. Doe de ijsblokjes in de kom met de courgettes en giet er zoveel koud water over dat de ui en courgettes helemaal onder staan. Houd een uur apart.

Om de pekel te maken, doe je de azijn, suiker, zout, mosterdpoeder en zaden en kurkuma in een grote pan. Roer door elkaar en breng aan de kook. Draai het vuur middelhoog en laat ongeveer 3 minuten sudderen. Houd dit mengsel goed in de gaten want het kan heel snel overkoken (ja, ik heb dit uit ervaring geleerd) Een gestoofd, opzij zetten om te laten afkoelen tot lauw.

Giet de courgettes en ui af en droog ze zo goed mogelijk af met keukenpapier of theedoeken. Hoe minder water op de courgettes, hoe krokanter ze blijven.

Doe de courgettes en uien voorzichtig over in potten die zijn gewassen met heet water en goed zijn afgedroogd. Ik heb twee Bernardin Mason-potten van 500 ml gevuld + er bleef een beetje over dat ik in een kleine Glad-container deed. Giet heel voorzichtig de nog warme pekel in de potten over de courgettes en uien, schud de potten af ​​en toe om ervoor te zorgen dat de pekel de groenten volledig bedekt. Draai de deksels erop en laat ze volledig afkoelen voordat je ze in de koelkast plaatst. Laat ze een paar dagen rijpen voordat je ze eet.

De augurken zijn in de koelkast minimaal drie maanden houdbaar (ik betwijfel echter of ze hier zo lang meegaan!)


50 van onze favoriete courgetterecepten

Er zijn genoeg dingen te doen met courgettes, en hier zijn enkele eenvoudige recepten om de groenten aan je zomerdieet toe te voegen.

Courgette of courgette, hoe je het ook wilt noemen, er zijn genoeg manieren om de groente in je dieet te krijgen.

Courgettes koken is eenvoudig en er zijn zoveel manieren om ermee te werken, of je ze nu wilt bakken met kaas, ze wilt vullen of ze wilt verwerken tot courgetti-pasta.

Courgettes zijn in het seizoen vanaf juni/juli. Als u courgettes in uw tuin kweekt, wordt u beloond met een overvloedige voorraad omdat ze zo snel groeien bij warm weer.

Dus nu we de zomer naderen, volgen hier enkele heerlijke en gezonde manieren om van courgettes te genieten.

Een smakelijke, lichte lasagne die ook geschikt is voor vegetariërs met Quorn-gehakt.

Deze veganistische main zit boordevol eiwitten en smaak. Als je geen veganist bent, kun je het yoghurtalternatief gewoon omwisselen voor naturel in Griekse stijl. Gebruik overgebleven kikkererwten om hummus te maken met tahini, knoflook, citroensap, olijfolie en kruiden.

Deze vegetarische pastabak heeft smakelijke pesto die door zijn lichte, romige en pittige kaassaus loopt, waardoor het de perfecte maaltijd in de buitenlucht is voor die warmere zomeravonden.

Deze caloriearme lasagne zorgt voor een lekker doordeweeks diner

We hebben de bescheiden citroenmotregen, een van de favoriete baksels van het land, omgetoverd tot een prachtige cake gevuld met courgette. Yep, courgette geeft een bak heerlijk vocht - en dit zal je zeker lekker vinden.

Met deze snelle pannensaus zul je keer op keer naar dit pastarecept gaan.

Deze smaakvolle vegetarische beignets zijn gemakkelijk te bereiden voor een licht diner. Verwissel de geitenkaas eventueel voor feta.

Met geroosterde groenten en geitenkaas is dit een winnende salade.

Deze luxe saus zou heerlijk zijn bij elke soort gekookte pasta.

Onze kijk op de klassieke Spaanse omelet. De zoetheid van de aardappel en de rokerigheid van de makreel zorgen voor een heerlijk snel avondmaal.

Door de courgette te raspen en de venkel fijn te snijden, verkort je de kooktijd.

We hebben dit geserveerd met boekweit, een voedingsrijk graanachtig fruitzaad dat weinig calorieën bevat maar veel vitamines en mineralen.

Varieer met deze salade per seizoen door je favoriete rauwe groenten of zaden toe te voegen.


WAT HEBBEN WE NODIG OM HET EENVOUDIGE RECEPT VAN RODE KOOL TE MAKEN?

Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om je Quick and Easy Pickled Red Cabbage te maken.

RODE KOOL

Kies een verse stevige rode kool. Pickles en chutneys zijn zo goed als de ingrediënten die je gebruikt. Gebruik knapperige, verse kool, want als je begint met slappe kool, krijg je zachte zuurkool en geen crunch.

ZOUT

Een goed grof zout (ik gebruikte grof zeezout) zal de kool afbreken en het water eruit trekken, wat resulteert in een knapperige knapperige ingemaakte rode kool.

AZIJN

Ik gebruik ciderazijn met een kleine hoeveelheid balsamico en rode wijnazijn voor extra smaak.
Maak je geen zorgen als je geen balsamico- of rode wijnazijn hebt, ciderazijn op zich is nog steeds lekker.
Je zult vaak moutazijn zien gebruikt in recepten, maar ik heb het gevoel dat het de rode kool overheerst.

KRUIDEN EN KRUIDEN

Ik heb korianderzaadjes gebruikt, onze favoriete augurkkruiden, omdat we gek zijn op citrus.
In elke pot gaat een laurierblad samen met de korianderzaadjes.

GESTERILISEERDE POTTEN

U hebt 4 of 5 gesteriliseerde potten van 500 ml (1 pint) met schroefdop nodig.


Beoordelingen

Ik ben er nog niet mee begonnen, maar ik zou graag willen weten of ik de hoeveelheid azijn in het recept drastisch kan verminderen. Ik heb er gewoon een hekel aan als er te veel azijn in mijn augurken zit, maar verder ziet dit er lekker uit.

mmm. munch, munch, ik schrijf dit terwijl ik een van deze augurken eet. Ik heb mijn courgette niet vooraf geweekt, maar de hete pekel in de gevulde potten gegoten. Ik heb het zout en de suiker een beetje verminderd en ik heb ongeveer 1 kruidnagel toegevoegd voor elke pot augurken. Absoluut geweldige augurken, knapperig, een beetje pittig en absoluut fantastisch. Mijn eerste keer dat ik deze maak (vorige week) en ik ga ze de hele zomer weer maken!

Ik heb deze gemaakt en ze zijn fantastisch geworden! Zo knapperig. Ik heb ze voor het inblikken in de koelkast geweekt in azijn en water. Ik heb ze niet opgewarmd en ik heb 1/4 theelepel kurkuma aan elke pot toegevoegd, samen met de kruiden, zonder de saffraan.

Heb deze nu twee keer gemaakt - een keer met de oogst van afgelopen zomer, nu weer deze zomer. Ik heb dit jaar wijzigingen aangebracht op basis van beoordelingen en ze waren veel beter, veel knapperiger - ik raad aan om de stap over te slaan waarbij je partijen courgettes in de pekel verwerkt en de hete pekel er gewoon over te gooien voordat je het in het waterbad verwerkt , of doe de batches in de pekel, dek af met de hete pekel en zet in de koelkast. De hete pekel plus verwerking zal deze te zacht maken met zoveel warmte.

Geweldig recept voor die overtollige zomercourgettes! Ik heb precies gemaakt zoals geschreven, behalve deze twee zeer kleine aanpassingen: #1. Ik heb een snufje 'Tumeric' gebruikt in plaats van de saffraan, dat geeft ook een 'gele kleur'. #2. Net als een andere recensent die dit recept beoordeelde, heb ik 'Refridgerator Pickles'x27 gemaakt in plaats van deze in te blikken / uit elkaar te halen. Ik vond de smaak van deze uitstekend, en de textuur ervan kwam eruit zoals in de winkel gekochte "brood & boter augurken", een beetje aan de zachtere kant maar nog steeds met een beetje pit. Ik zal deze opnieuw maken & amp opnieuw!

Afgelopen zomer gemaakt, deze zomer weer. Heerlijke augurken, mooie balans van kruiden, hoewel een beetje pittig voor de meeste kinderen. Mijn augurken kwamen een beetje aan de zachtere kant uit. Overweeg om Pickle Crisp te proberen om te zien of ze de volgende keer knapperig zijn.

Dit is de tweede keer dat ik ooit iets heb gepekeld, dus het kan mijn schuld zijn dat deze niet zo goed worden. Ik verwachtte dat ze zouden smaken als pittige augurken met dille, de mijne bleek papperig, vies en veel te zoet. Als ik deze opnieuw zou maken, zou ik de suiker zeker met de helft verminderen. Ook 1/4 theelepel saffraandraadjes: is dat 1/4 theelepel verpakt of slechts een geschatte hoeveelheid? Ik gebruikte 1/4 verpakt, dus dit kan er ook aan hebben bijgedragen dat de smaken niet goed waren.

Deze zijn goed, ik was sceptisch dat het niet knapperig zou zijn, maar de pekel hield ze echt stevig. De smaken zijn mij onbekend, exotisch bijna voor een augurk. Ook heb ik me aan het recept gehouden en slechts 2-3 strengen saffraan per potje toegevoegd, meer heb je niet nodig, je proeft het maar het is niet overheersend. Oh en ik heb ze in koelkaststijl gemaakt, wat misschien de reden is waarom ze knapperig zijn, niet zeker. Ik heb het waterbad niet gedaan, maar afgedekt en in de koelkast gezet.

Hou van, hou van, hou van deze! Perfect pittig. Probeer meer te maken voordat de courgette op is!

jammie! Deze gemaakt zoals beschreven, behalve met zomerpompoen. De saffraan staat centraal! Het kleurt de augurken prachtig zachtgeel en voegt een uniek parfum toe dat verrassend genoeg niet overweldigd wordt door de azijn en dille. Zal het opnieuw maken als ik meer squash/courgette heb.


Ingemaakte Groenten – Tsukemono

Tsukemono, of Japanse ingemaakte groenten zijn een handelsmerk snack of rijst begeleiding gevonden in alle Japanse huishoudens. Ze vormen een integraal onderdeel van het Japanse dieet en worden voor, tijdens of na bijna elke maaltijd geserveerd. Niet weten over tsukemono is als niets weten over kaas in de Franse keuken of olijfolie in Italië. Ze vormen de kern van de Japanse keuken. Niets gaat beter dankzij Japanse augurken met een hete, stomende kom Japanse rijst.

Ik ben de laatste tijd begonnen met het beitsen van Koreaanse augurken, ingelegde daikon, komkommer augurken en komkommer kimchi (pittig!), genietend van de eenvoud en het gemak van het toevoegen van intense smaken aan groenten. Beitsen is ook goed voor het injecteren van B-vitamines in je groenten, geproduceerd door bacteriën, waardoor ze gezonder zijn om te eten. Dit tsukemono-recept is zo eenvoudig als je kunt vinden, bestaande uit alleen groenten en miso-pasta.


Ja! Laat de suiker gewoon weg. Ze zullen nog steeds deeee-licious zijn!

*Een gedetailleerde en afdrukbare receptenkaart is beschikbaar onderaan dit bericht.

Was en snij de bloemkool in roosjes. Als de roosjes groot zijn, snij ik ze meestal doormidden.

MAAK JE PEEK

Breng in een pan water, azijn, zout, suiker en knoflook aan de kook. Zodra het kookt en de suiker is opgelost, laat je het sudderen en houd je het warm op het fornuis.

MAAK DE Ingelegde Bloemkool

Leg in je schone potten ui, peperkorrels en rode pepervlokken op de bodem.

Voeg de bloemkool toe aan de potten. Stop wat van de dille en gesneden rode peper in de pot.

Giet de pekel over de bloemkool (ik gebruik deze inbliktrechter om het minder rommelig te maken), doe een deksel erop en laat ze 12 uur op het aanrecht staan. Overbrengen naar de koelkast.



Opmerkingen:

  1. Horatiu

    Je hebt het doel bereikt. Het lijkt mij een uitstekende gedachte. Ik ben het met je eens.

  2. Kazrataur

    normaal

  3. Morio

    Ik vind dat je niet gelijk hebt. Ik ben er zeker van. Ik nodig je uit om te bespreken. Schrijf in PM, we zullen praten.

  4. Janus

    Mee eens, zeer goede informatie

  5. Zular

    Ik denk dat die er is.



Schrijf een bericht